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도정 후 일정 수분을 유지해 보관한 백미로, 밥을 지었을 때 윤기가 고르게 돌고 밥알이 쉽게 퍼지지 않습니다. 취사 후에도 고슬함과 단맛이 살아있어 매일 식사용으로 부담 없이 즐길 수 있는 기본 곡물입니다.
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